作り方

1. りんごは皮をむいて芯を取り、小さめの薄切りにします。
2. 耐熱ボウルにりんご、砂糖、バター、レモン汁、シナモンを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱し、冷ましておきます。
3. 冷凍パイシートを室温に少し戻し、それぞれ半分（計4枚）にカットします。
4. 2枚の生地にはフォークで全体に穴を開け（土台）、残りの2枚には格子状に切り込みを入れます。
5. 土台の生地の縁に溶き卵を塗り、中央に冷ましたりんごをのせ、切り込みを入れた生地を被せます。
6. フチをフォークの背で強く押さえて密着させ、表面にもツヤ出し用の溶き卵を塗ります。
7. 200℃に予熱したオーブンで、綺麗な焼き色がつきパイが膨らむまで15〜20分ほど焼き上げます。