夏の味覚
トマトカレー
今日の夕飯はラクしたい、でも美味しいものが食べたい……そんな夜の救世主レシピ！
材料
• ごはん：お茶碗2杯分（冷やごはんでも可）
• カマンベールチーズ：1個
• カットトマト缶：1缶（400g）
• ツナ缶（オイル漬け）：1缶（70g）
• コンソメ（顆粒）：小さじ2
• ニンニクチューブ：2cm
• オリーブオイル：大さじ1
• ブラックペッパー・パセリ：適量
作り方
1. ベースを作る
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。香りが立ったら、カットトマト缶、ツナ缶（オイルごと）、コンソメを加えます。
2. 煮詰める
中火にして、ときどき混ぜながら2〜3分ふつふつと煮詰めます。
3. ごはんを合わせる
ごはんを投入し、トマトソースとよく馴染ませるように混ぜ合わせます。
4. チーズをのせる
リゾットの中央を少しへこませ、カマンベールチーズを丸ごとドスンとのせます。
5. 仕上げ
フライパンにフタをして、弱火で3〜4分蒸し焼きにします。チーズがとろりと柔らかくなったら火を止めます。仕上げにブラックペッパーとパセリを振って完成です！
おいしくなるワンポイント
カマンベールチーズの上面の皮に、あらかじめ十字に浅く切れ目を入れておくと、熱で中身がとろりと溢れ出しやすくなります。