アスパラガスの肉巻き
シャキシャキのアスパラガスに豚肉の旨味がジュワッと絡む、大人も子どもも大好きな一品！王道の甘辛味でご飯やお弁当、おつまみにもぴったりです。切り口の鮮やかなグリーンが、食卓やお弁当を華やかに彩ります。
材料
• アスパラガス：6本
• 豚バラ薄切り肉（または豚ロース薄切り肉）：6枚（約150g）
• 塩・コショウ：少々
• 片栗粉：適量
• サラダ油：小さじ1
［黄金甘辛タレ］
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
作り方
1. 下ごしらえ
• アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、下から3〜4cmほどの皮をピーラーで薄く剥きます（長い場合は半分に切ります）。
• 豚肉を広げて塩・コショウを軽く振り、アスパラガス1本に対してお肉1枚を端から斜めに隙間なく巻き付けます。
• 巻き終わりを下にして置き、全体に片栗粉を薄くまぶします。
• ボウルに［黄金甘辛タレ］の調味料を混ぜ合わせておきます。
2. 肉巻きを焼く
フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きます。
3. 転がしながら全面を焼く
焼き色がついたらひっくり返し、転がしながら全体にこんがりと焼き色がつくまで4〜5分ほど焼きます（火が通りにくい場合はフタをして1〜2分蒸し焼きにします）。
4. タレを絡める
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせておいた［黄金甘辛タレ］を一気に回し入れます。
5. 仕上げ
強火でタレを煮詰めながら、お肉全体にしっかり絡めます。タレにとろみがついたら火を止めます。お好みで半分に斜め切りして器に盛り付けたら完成です！
💡 おいしくなるワンポイント
• 焼くときに「巻き終わりを下」にして動かさずにじっくり焼くことで、お肉が剥がれず綺麗に仕上がります。
• お肉に片栗粉をまぶしておくことで、タレがしっかりとろみを帯びてお肉にコーティングされ、冷めてもジューシーさが保たれます。